_ تفريز الفول والبازلاء بأفضل طريقة:
للتخزين (التفريز) مع المحافظة على اللون الأخضر الزاهي:
١_ نغسل الفول ونقطّعه بعد إزالة العروق الجانبية.
٢_ نسلقه لمدة ثلاث دقائق في ماء مغلي مع السكر والملح.
٣_ ننقله فوراً إلى ماء وثلج.
٤_ نصفيه جيداً حتى يجف، ثم نضعه في أكياس تفريز ونفرّغها من الهواء ونحكم إغلاقها ونضعها في الثّلاجة
( الفريزر) .
