_ الملبن الأحمر (الراحة ) بالفستق بأسهل طريقة:
_ المقادير:
_ كوبين سكر
_ كوب ماء
_ نص كوب نشاء
_ عصير نص ليمونة
_ ملوّن طعام أحمر – نقطتين
_ كوب فستق حلبي محمّص
_ نصف كوب سكر بودرة + معلقة نشاء للتغليف
_ طريقة التحضير:
١_ نحضّر القطر (الشربات): نذوّب السكّر في الماء على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان، نضيف عصير الليمون ونتركه خمس دقايق.
٢_ نضيف النشاء: نذوّب النشاء في نصف كوب ماء بارد، ونصبها فوق القطر (الشربات) مع التقليب المستمر على نار هادئة نقلّب 20-25 دقيقة إلى أن يصبح كتلة سميكة شفافة.
٣_ اللون والتزيين: نضيف اللّون الأحمر والفستق ونقلّب دقيقة.
٤_ نصبّه في صينية مدهونة بالزيت ومرشوش عليها نشاء وسكّر بودرة. نتركه حوالي ست ساعات حتى يتماسك. نقطّعه إلى مكعبات وونغلّفه بالنشاء والسكّر المطحون.
_ يجب التقليب المستمر لكي يكون القوام ناعم ولا يتكتّل؛ كما أنه يجب أن يترك ليبرد جيّدا قبل التقطيع.
وصحتين وعافية❤️
