_ أفضل طريقة لسلق البقول:
_ ملاحظات مهمة يجب مراعاتها عند سلق البقول:
أضيفي بصلة كاملة مقشرة عند سلق اللوبيا أو الفاصوليا أو الحمّص أو أي نوع من البقوليات،
هناك الكثير من الناس يتّبعون هذه الطريقة وذلك للأسباب التالية:
١_ تساعد على امتصاص الغازات:
يعمل البصل كإسفنجة طبيعية تمتص جزءاً كبيراً من الغازات والمواد التي تسبب الانتفاخ واضطرابات الهضم بعد تناول البقوليات
٢_ تقليل الروائح:
يساعد البصل على تهدئة أي رائحة قوية بتطلع أثناء السلق.
٣_ تحسين الطعم:
تعطي نكهة أخف وأغنى للبقوليات وتساعد على توازن الطعم.
من الأفضل ترك البصلة كاملة بدون تقطيع لتتمكني من إزالتها بسهولة بعد السلق.
_ ملحوظة:
بعد انتهاء السلق ارفعي البصلة لأن دورها الأساسي يكون أثناء التسوية وإضافة نكهة خفيفة
يفضّل نقع البقوليات عدة ساعات قبل السلق مع تغيير ماء النقع واستخدام ماء جديد أثناء التسوية، فهذا يساعد على سرعة النضج وتحسين القوام.
