كيفية صنع التين الهبول

التين الهبول حلوى صحية تصنع من التين :

يعتبر التين الهبول نوع من الحلوى الطبيعية الصحية

حلوى المنزل أو التين الهبول وهي أكلة شعبية يومية ومؤونة شتوية أساسها ثمار التين المجفف، تعتبر من الحلويات التي تمنح الإنسان طاقة وهي وجبة صحية متكاملة ومفيدة، كما يمكن تقديمها كصنف شهي من الضيافة للزوار، وتعد منطقة مصياف من أهم المناطق التي تشتهر بصناعة التين الهبول نظراً لكونها تشتهر بزراعة اشجار التين البعل ( العدي ) الذي يتميز بمذاق ثماره الحلو .

التين الهبول حلوى صحية تصنع من التين :
طريقة صناعته :
بشكل عام ثمار التين متوافرة بكثرة بأنواعها المختلفة “كالتين الغرزي” و”الرملي” و”الأحمر” و”السماقي” وجميعها تصلح لصناعة “هبول التين”، فبعد أن تنضج هذه الثمار في شهري -تموز وآب- تنتقى الثمار الجيدة من على الشجرة مباشرة وتحضر إلى المنزل ليتم فرشها على ما يشبه الحصيرة القصبية المصنوعة من أعواد نباتات قصبية رفيعة جداً تشبه سوق سنابل القمح والشوفان، وتترك حوالي العشرين يوماً على سطح المنزل معرضة لأشعة الشمس حتى تجف تماماً من المياه الموجودة فيها، فتجمع وتوضع في قطعة قماش بيضاء نظيفة ( قماش خام يشبه أكياس الطحين البيضاء ) ثم نلف عليها القماش جيدا” ونضعها في وعاء معدني مثقب يسمى الغربال أو ( المصفاة ) ويغطى بغطاء طنجرة ثم يوضع فوق وعاء معدني آخر يحتوي على ماء وضع على النار ، إن وضع القماش يسرع من عملية النضوج . وتترك ثمار التين المجفف حتى تطهى بشكل جيد على البخار المتصاعد من الوعاء نتيجة الغليان، وهنا يمكن التأكد من طهوها جيداً بواسطة اللمس حيث تكون طرية جداً وقابلة للعجن مع بعضها البعض.

التين الهبول حلوى صحية تصنع من التين :
وبعد ذلك يتم فرز الكمية إلى قسمين، قسم منها يوضع مباشرة بعد إضافة السكر له بحسب الرغبة في أوعية معدنية خاصة بالحفظ لزوم أن تكون مؤونة الشتاء، والقسم الآخر يعجن مباشرة مع بعضه بعضاً ويقطع إلى قطع بحجم قبضة اليد ويغمس جيداً بالفرفور ( طحين البرغل )، وهو عبارة عن حبات قمح تم جرشها بشكل ناعم لهذا الخصوص، ليكون بعد ذلك (هبول التين )قد أصبح جاهزاً للتناول فوراً ويمكن أحياناً إضافة بعض المكسرات إلى التين ليكون أكثر فائدة مثل الجوز أو اللوز أو الفستق الحلبي أو السمسم .

ملاحظة : ردا على استفسارات بعض زوار الموقع الكرام حول ما إذا كان التين  يغسل قبل طهيه وصناعة الهبول

الإجابة : لا يغسل أبدا ولكن يجب تنقيته من الشوائب فقط على الناشف، وذلك لأنه سيتعقم بشكل تلقائي عند طهيه على البخار .

ملاحظة : بعد الانتهاء من صناعة الهبول نرش عليه طحين البرغل ( الفرفور ) وهو ساخن أي مباشرة بعد الانتهاء من تشكيله .

ثم يفرد على وعاء كبير ويرفع إلى مكان نظيف ويترك حوالي ثلاثة أيام حتى يجف ثم يحفظ داخل علب أو أكياس، ويوضع في البراد .

ملاحظة هامة : أفضل أنواع التين للهبول هو التين الأشقر

يكون لونه فاتح وطعمه أشهى من التين داكن اللون .

ملاحظة : يجب عدم التأخر برفع التين عن النار حال نضوجه وذلك لكي لا يصبح داكن اللون .

وصحتين وهنا