مهلبية بنكهات وأنواع مختلفة:
_مهلبية بنكهات وأنواع مختلفة، طبق الحلو الملائم للسفرة في رمضان🌛
أولاً_ المهلبية السادة:
المقادير:
_لتر لبن(حليب) كامل الدسم
_ أربع ملاعق كبيرة نشا ممسوحة
سكر حسب الرغبة.
_ ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
نذوب النشا في كوب لبن بارد من اللتر.
نضع باقي اللبن مع السكر على نار متوسطة ونقلب باستمرار.
قبل أن يغلي اللبن نضيف خليط النشا ونستمر في التقليب.
و بمجرد أن يثقل القوام ويغلي الخليط نضيف الفانيليا ونقلّب.
نصب المهلبية في بيركس ونتركها تبرد ثم تدخل التلاجة ساعتين على الأقل.
ثانياً_ مهلبية الشوكولا:
المقادير:
_لتر لبن(حليب)
_أربع ملاعق كبيرة نشا
_سكر حسب الرغبة.
_ ملعقتين كبار كاكاو خام
_50 غرام شوكولا (اختياري)
_ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
نذوب النشا والكاكاو في نصف كوب من اللبن البارد.
نغلي باقي اللبن مع السكر على نار متوسطة.
نضيف خليط النشا والكاكاو ونقلب باستمرار حتى يسمك القوام.
نضيف الشوكولاتة والفانيليا ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة وتندمج.
نصب المهلبية في بيركس ونتركها تبرد.
ثالثاً_ مهلبية الفراولة:
المقادير:
_ لتر لبن(حليب)
_ أربع ملاعق كبيرة نشا
_ سكر حسب الرغبة.
_كوب فراولة مهروسة
_ ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
نحضر المهلبية السادة: نذوب النشا في كوب لبن بارد، ونغلي باقي اللبن مع السكر.
نضيف خليط النشا ونقلب لحد ما يسمك القوام.
نضيف الفانيليا ونصب المهلبية في بيركس.
نجهز صوص الفراولة: نرفع الفراولة المهروسة مع السكر والنشا المذاب على النار ونقلب حتى يتماسك المزيج.
نضع الصوص فوق المهلبية بعد أن تبرد قليلا، ثم ندخلها الثلاجة
.
رابعاً_ مهلبية المانجا:
المقادير:
_ لتر لبن(حليب)
_ أربع ملاعق كبيرة نشا
_ سكر حسب الرغبة.
_ كوب عصير مانجا طازة
_ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
نحضر المهلبية السادة بنفس الطريقة السابقة.
نرفع عصير المانجا على النار مع النشا مذابة في قليل من الماء ونقلب حتى يسمك الخليط.
نصب خليط المانجا فوق المهلبية بعد أن تبرد قليلًا، ثم تدخل التلاجة.
خامساً_مهلبية قمر الدين (بدون حليب)
المقادير:
١_ لفة قمر الدين (حوالي ٤٠٠غ)
٢_ ثلاث أكواب ماء ساخن
٣_ ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
٤_ سكر حسب الرغبة.
٥_ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
الطريقة:
ننقع القمر الدين في الماء الساخن لمدة ساعة حتى يطرى.
نضرب القمر الدين في الخلاط حتى يصبح عصير ناعم.
نذوب النشا في قليل من الماء البارد ونضيفه إلى القمر الدين.
نرفع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك القوام،
نضيف ملعقة من عصيرالليمون، نصب في طبق بيركس، ثم نتركه حتى يبرد ويتم تزيينه وتقديمه.
سادساً_ مهلبية قرع العسل
المقادير:
_ كوبين قرع عسل مسلوق ومهروس
_كوب لبن(حليب)
_ ملعقتين كبار من النشاء.
_ سكر حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
نذوب النشا في نصف كوب من الحليب البارد.
نغلي باقي الحليب مع السكر على نار متوسطة مع التحريك.
نضيف خليط النشا ونقلب حتى يثخن.
نضيف القرع المهروس والفانيليا ونقلب جيدًا حتى يمتزج القوام.
نصب المهلبية في بيركس ونتركها تبرد ثم نضعها في التلاجة حتى تتماسك.
سابعاً_ مهلبية جوز الهند:
المقادير:
_ لتر لبن( حليب).
_ أربع ملاعق كبيرة نشاء
_ سكر حسب الرغبة.
_ نصف كوب جوز هند مبشور
الطريقة:
نجهز المهلبية السادة كما في الوصفة الأولى.
قبل أن نطفئ النار نضيف جوز الهند ونقلب دقيقة واحدة حتى يمتزج.
نصب المهلبية في طبق بيركس ونتركها تبرد.
ثامناً_ مهلبية التمر:
المقادير:
_ لتر لبن(حليب)
_ أربع ملاعق كبيرة نشاء
_ سكر حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عن السكر في هذه الوصفة.
_ نصف كوب تمر مهروس
الطريقة:
نجهز المهلبية السادة.
نضيف التمر المهروس إلى المهلبية على النار ونقلب جيدًا حتى يمتزج.
نصب المهلبية في بيركس ونزينها ثم نتركها حتى تبرد.
تاسعاً_ مهلبية الكراميل:
المقادير:
_ لتر لبن
_ أربع ملاعق كبيرة نشاء
_ نصف كوب سكر
_ ربع كوب ماء
_ ملعقة صغيرة زبدة (اختياري)
الطريقة:
نحضر المهلبية السادة ونتركها تبرد قليلًا.
لتحضير صوص الكراميل: نضع السكر على نار هادئة حتى يذوب ويصبح لونه كهرماني، ثم نضيف الماء والزبدة بحذر مع التقليب.
وصحة وعوافي ورمضان كريم ع الجميع
