معمول الفستق الحلبي:
_ طريقة تحضير معمول الفستق الحلبي بالطحين نعجن كيليين طحين أبيض مع كيلو سمنةو بعد الحصول على عجينه ناعمة متماسكة نضعها في الثلاجة لمدّة ساعتين..
بعد ساعتين نخراجها من الثلاجة .. ثم نضيف كوب ماء ملعقة صغيرة خميرة و ملعقتين قطر و رشة محلب
ربع كوب سكر ثم دعك العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعتين حتى تمتص الماء…
تحضير الحشوة…
نفرم الفستق الحلبي على محضرة الطعام… أو دق يدوي…
نضيف ملعقة سكر بودرة وقطر ونخلط الفستق حتى يتماسك وملعقة سمنة حتى تسهل عملية تشكيل الحشوة…
نحشي حبات المعمول ونشكلها بالقالب أو بالملقط…
الحجم حسب الرغبة…
و نخبزها في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠…حتى تأخذ لون ذهبي من الأسفل ثم نشغيل الشواية ليتحمّر الوجه قليلاً…
