كيفية تجفيف البندورة:

يعتبر شهري تموز وآب من أفضل الأوقات لتجفيف الفواكه والخضروات

والفواكه والخضراوات المجففة فوائد كثيرة ويعد التجفيف من الطرق الصحيّة والاقتصاديّة في تخزين المواد كمؤن شتوية
وإليكم أعزائي طريقة تجفيف البندورة تحت أشعة الشّمس:
المقادير:
بندورة حمراء ناضجة + ملح صخري حصراً.

الطّريقة:

١ _ نقوم بغسل الطّماطم جيّدًا ثم نبدأ بتقطيع كل حبة طماطم الي شرائح طولية او دائرية.

٢ _ نحضر وعاء كبير ومسطّح (صينية) ذات حجم مناسب ونبدأ برص الشرائح في الصينية وتوزيع الملح على وجه كل الشرائح

٣_ نغطي الصينية بقماش نظيف به ثقوب.

٤ _ نضع الصينية في الشمس في الصباح وندخلها عندما تغيب الشمس، ونكرر تلك العملية في اليوم التالي.

٥ _ بعد يومين أو أكثر ستصبح الطماطم جافة و يرجع ذلك لقوة الشمس في المنطقة، والحالة المناخية.

٦ _ بعدما تجف الطماطم نحضر وعاء (مرطبان) للحفظ ونضع شرائح الطماطم بداخله ونرش عليه القليل من الملح الصخري ونغلقه بإحكام ونضعه في مكان جاف إلى حين الاستخدام.

وهناك طريقة وهي أن نضع القليل من زيت الزيتون فوق الطماطم المجففة ثم نغلق الوعاء جيدًا و نضعه في الثلاجة للحفاظ عليه لوقت أطول.
تعد هاتان الطريقتان من أفضل طرق حفظ الطماطم في العالم.