المقلوبة السورية


المكونات :

لحمة مفرومة  مع لية فرم متوسط نصف وقية

كيلو باذنجان  مقشر ومقطّع قطع طولية بسماكة 2سم

ملعقة كبيرة دبس البندورة

ورقتين غار

أربع حبات هيل

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

كيلو أرز مغسول ومنقوع لمدة ساعة .

الطريقة :

نضع اللحمة في قدر الطبخ ونغمرها بالماء ونضيف لها ورق الغار والهيل و نتركها حتى ينشف الماء وتنضج اللحمة ، ثمّ نرش عليها رشة ملح ورشة فلفل

نحمي الزيت ونقوم بقلي الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبي

نرصف الباذنجان في قدر

ونضيف ملعقة رب البندورة ونضيف ماء ونتركهم حتى يغلو مدة خمس دقائق

نرفع البذنجان من الماء ونتركه على جنب

ثمّ نأخذ الماء الذي غلينا به الباذنجان ونطبخ به الأرز بعد تصفيته من ماء النقع

نضع  فوق الأرز قليل من الزيت النباتي حتى لا يلتصق الأرز ببعضه

ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج

طريقة التقديم :

نرصف قطع الباذنجان على داير زبدية غميقة

نضع الأرز فوق الباذنجان

ونرصه قليلا” ثمّ نضع فوق الزبدية طبق السكب ونصب المقلوبة فيه ونفرش عليها اللحمة

ونزيّنها بالمكسّرات .

وصحتين وهنا

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments

log in

Don't have an account?
sign up

reset password

Back to
log in

sign up

Captcha!
Back to
log in
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x