من الأكلات الساحلية المشهورة في سورية وخصوصا” في مدينة مصياف

تحضّر الفريفيرة للضيف المدلل ، ولعزايم الأصدقاء والأقارب

أكلة ولاااااا أشهى .

المكونات : 1) 6 باقات بقدونس

2 ) 4 باقات خس

3 ) 6 أقراص بندورة حمراء و قاسية

4) بصلة متوسطة الحجم

5) كوب برغل فريفيرة ( إذا لم يتوفر يتم طحن البرغل الناعم قليلا” حتى يصبح ناعم جدا” ونستعمله )

6) ربع كوب زيت أبيض لتحميص البرغل

7) ربع كوب زيت بلدي

8) ملعقة نعنع يابس مطحون

9) ملح حسب الرّغبة

الطّريقة :

1_ تغسل الخضار وتصفّى جيدا” ثمّ تفرم فرما” ناعما”

2- نغسل البصلة ونفرمها فوق الخضار فرما” ناعما”

3_ نحمي الزيت الأبيض ونضع فوقه البرغل ونضيف قليل من الملح والنعنع اليابس والفليفلة الحمراء المطحونة

ثمّ نحمص البرغل جيدا” وبعد أن يصبع لون البرغل أشقرا” نضيف فوقه كمية من الماء ( حتى يغمره تقريبا” )

ونتركه على نار متوسطة حتى يتبخّر الماء وينضج البرغل .

4_ نضيف البرغل وهو ساخن فوق الخضار التي قمنا بفرمها سابقا” ونضيف الملح حسب الرغبة وعصير الليمون والزيت البلدي ونخلطهم جيدا”

ملاحظة : يقدم بجانبها المخلل ( أي نوع من المخللات ) والبصل الأخضر _ والفجل وقطع الليمون لمن يرغب بزيادة الحموضة

وصحتين وألف هنا