طريقة صناعة دبس التمر


طريقة صناعة دبس التمر أو روب التمر :

التمر الذي يصنع منه دبس التمر يسمى التمر البكراري وهو الأفضل في صنع دبس التمر، وهو غير ضار بمرضى السكري.

المقادير :
1_ كيلو تمر البكراري
2_ ماء لسلق التمر

الطريقة :

١-ينقى التمر وتزال نواته.
٢-يقطع التمر إلى قطع متوسطة وينقع من الليل .
٣-يوضع التمر في إناء عميق جدا و يضاف إليه الماء بوفرة حتى يمتلئ القدر ويوضع على نار متوسطة .
٤-يترك ليغلي حتى تبدأ الرغوة بالظهور على الوجه حوالي ١٥ الى ٢٠ دقيقة.
٥- نحضر وعاء آخر ونضع عليه مصفاة وعليها شاش ويصفى .
٦-يؤخذ ما تم تصفيته من ماء تمر ويغلى مرة اخرى، ونرمي الشوائب التي تمت تصفيتها .
٨-عندما يبدأ ماء التمر بالغليان وظهور الرغوة يصفى بالشاش مرة اخرى.
٩-نكرر العملية ٣ مرات .
١٠-في المرة الأخيرة نترك ماء التمر يغلي لمدة خمس ساعات.
١١-عندما يصبح المزيج كثيفا تخفض درجة الحرارة كثيرا على أضعف درجة .
١٢-يترك على نار هادئة لساعة أخرى بعد أن يصبح كثيفا، وذلك للتخلص من طعم المرار منه.
١٣-يحفظ في مرطبات ويستخدم عند الحاجة.

وصحتين وهنا .


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

log in

Don't have an account?
sign up

reset password

Back to
log in

sign up

Captcha!
Back to
log in