كعك بحليب:
المكونات والمقادير
الطريقة:
١_ سبع أكواب دقيق.
٢_ كوب ونصف سكر ناعم الحبيبات
٣_ كوبين من الماء الدافئ
٤_ كوب إلا ربع لبن.
٥_ كوب مخلوط زبدة وسمنة
٦_ ملعقة خميرة فورية
٧_ ملعقة بيكنج باودر
٨_ نصف معلقة محلب مطحون.
٩_ نصف ملعقةصغيرة شمر ونصف ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
١٠_ نصف ملعقة صغيرة ملح
١١_ ملعقه حبة البركة
القليل من الزبدة لدهن الأقراص
_طريقة التحضير:
نضع المكونات الجافة كلها ونخلطها جيدا في وعاء كبير ثم نذوب السمنة والزبدة ونتركها تبرد ونضيفها إلى المكونات نضيف الماء و اللبن السائل على مراحل ونعجن العجينة جيداً حتى تصبح العجينة طرية تلزق باليد نوعا ما إذا أصبحت معنا ناشفة نزوّد القليل من الحليب أو الماء و يجب أن تصبح العجينة طرية
نتركها تختمر مدة ساعتين
نبدأ بتشكيل الاقراص بتقطيع العجينة قطع صغيرة متساوية الحجم ونعملها بشكل طولي ثم نلفها بشكل دائرة،
ترصف في الصواني ونتركها ترتاح مدة عشر دقائق ثم ندخلها الفرن ويجب أن يكون محمّى مسبقاً بحرارة متوسطة من تحت قبل الأخير في الفرن
نخبزها أولا من تحت ونراقبها لتأخذ لون ذهبي ثم نشعل النار من فوق و نحمرها
وبعد أن نخرجها من الفرن ندهن الأقراص وهي مازالت ساخنة بقليل من الزبدة الحيوانية بواسطة فرشاة ونتركها لتبرد.
وصحة وألف هنا
